Ricetta con Lenticchie Verdi (Ingrediente principale)

Ingredienti Vellutata Di Lenticchie (Persone: 4)
200 G ---> Lenticchie Verdi
100 G ---> Lenticchie Rosse
20 Cl ---> Panna
2 ---> Cipolline
1 Spicchio ---> Aglio
---> Timo
1 Pizzico ---> Noce Moscata
---> Sale
---> Pepe

Preparazione Vellutata Di Lenticchie
Lasciate le lenticchie a bagno per 3 ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti. Ponete sul fuoco una pentola con l'aglio pestato, il timo e le cipolle tagliate a metà. Aggiungete le lenticchie, versate un litro d'acqua fredda, salate. Cuocete coperto a fiamma media per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata eliminate gli aromi e l'aglio. Mettete da parte tre cucchiai di lenticchie, scolate le altre e frullatele sino a ridurle a crema. Versate in una zuppiera e, battendo con una frusta, amalgamatevi la panna. Insaporite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Aggiungete le lenticchie intere.

-