Ricetta con Ricotta (Ingrediente principale)

Ingredienti Torta Di Ricotta E Uvetta (Persone: 6)
180 G ---> Farina
120 G ---> Burro
90 G ---> Zucchero
2 ---> Tuorli D'uovo
60 G ---> Uvetta Sultanina
30 G ---> Pangrattato
350 G ---> Ricotta
1 ---> Limone
1/2 Bicchiere ---> Vino Marsala

Preparazione Torta Di Ricotta E Uvetta
Mettete a bagno l'uvetta in mezzo bicchiere di Marsala dolce. Sulla tavola setacciate la farina a fontana, sminuzzatevi il burro, aggiungete 60 g di zucchero, un tuorlo e la buccia grattugiata di mezzo limone. Lavorate velocemente gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per un'ora. In una terrina sbattete un tuorlo con 30 g di zucchero, aggiungete la ricotta, il pangrattato, l'uvetta strizzata e la buccia grattugiata del restante mezzo limone. Stendete metà della pasta a disco dello spessore di mezzo cm. Adagiatelo in una teglia imburrata e infarinata, sopra distribuite il composto di ricotta. Con l'altra metà della pasta fate tante listerelle, disponetele a grata sul ripieno e lungo il bordo esterno pressando leggermente. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Ritirate, fate raffreddare, sformate. Vini di accompagnamento: Recioto Di Soave DOC, Albana Di Romagna “Passito” DOCG, Marsala “Superiore” Dolce DOC.

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