Ricetta con Funghi (Ingrediente principale)

Ingredienti Timballo Di Tagliatelle E Funghi (Persone: 4)
---> Per La Pasta:
200 G ---> Farina
2 ---> Uova
2 Cucchiai ---> Zucchero
---> Per Il Ripieno:
320 G ---> Pasta Tipo Tagliatelle
100 G ---> Prosciutto Cotto
100 G ---> Funghi
50 G ---> Burro
50 G ---> Formaggio Grattugiato
---> Timo
1 Macinata ---> Pepe

Preparazione Timballo Di Tagliatelle E Funghi
Impastate la farina insieme a 2 tuorli d'uovo, al burro fuso ma non caldo, allo zucchero e ad un po' di sale. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla omogenea che lascerete riposare coperta da un telo inumidito per il tempo necessario a preparare il ripieno, e nel frattempo vi dedicate alle tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con il sugo ottenuto facendo appassire nel burro il prosciutto tagliato a dadini e i funghi affettati sottilmente. Cospargete di parmigiano. Il soffritto potrà essere personalizzato con del timo, e una generosa macinata di pepe potrà essere l'ultimo tocco. Riprendete la pasta e dividetela a metà in due masse, una grosso modo doppia dell'altra. Stendetele con il mattarello in due sfoglie molto sottili. Con la più ampia rivestite il bordo e il fondo di una teglia ben imburrata. Riempite il timballo con le tagliatelle e chiudetelo con la seconda sfoglia. Rifilate i bordi e cospargete la superficie con fiocchi di burro. Infornate a calore abbastanza vivace per una ventina di minuti. Prima di servire il timballo, lasciatelo riposare per qualche minuto.

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