Ricetta con Maiale (Ingrediente principale)

Ingredienti Supprissata-sapizzata-subissatu (Persone: 4)
---> Polpa Di Maiale Magra Commista Con Lardo
---> Pepe
---> Sale
---> Vino Rosso

Preparazione Supprissata-sapizzata-subissatu
Si tratta di polpa di maiale magra, commista a lardo, tagliuzzata grossolanamente, pepe, sale e vino rosso, insaccata e asciuttata in un budello. Rinomata la supprissata di S. Angelo di Brolo, nei monti Peloritani. A Troina c'è il subissatu, salame di maiale magro con molto pepe, fatto maturare in ambienti freddi.

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