Ricetta con Manzo (Ingrediente principale)

Ingredienti Stracotto Di Manzo Romagnolo (Persone: 4)
1000 G ---> Polpa Di Manzo
50 G ---> Lardo Di Maiale
---> Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi ---> Aglio
2 Bicchieri ---> Vino Rosso
2 ---> Chiodi Di Garofano
3 Foglie ---> Alloro
---> Noce Moscata
1/2 Cucchiaio ---> Conserva Di Pomodoro
1 ---> Cipolla
1 Mestolo ---> Brodo Di Manzo
---> Burro
---> Sale

Preparazione Stracotto Di Manzo Romagnolo
In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno. Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo. Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva. Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.

Luogo: Emilia-Romagna.