Ricetta con Fegatini Di Pollo (Ingrediente principale)

Ingredienti Spuma Di Fegatini (Persone: 4)
6 ---> Fegatini Di Pollo
40 G ---> Lardo
2 Foglie ---> Salvia
1/2 ---> Cipolla
1 Cuore ---> Sedano
2 ---> Uova Sode
4 Cucchiai ---> Panna Montata Non Zuccherata
---> Brandy
---> Pepe
---> Sale
---> Crostini Di Pane
---> Insalata Lattuga

Preparazione Spuma Di Fegatini
Rosolare la cipolla tritata nel lardo. Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga. Servire come antipasto con i crostini di pane.

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