Ricetta con Salmone (Ingrediente principale)

Ingredienti Salmone Al Cartoccio (Persone: 6)
12 ---> Scaloppe Di Salmone Fresco
30 G ---> Scalogno
30 G ---> Burro
1 ---> Limone
100 Cl ---> Vino Porto
---> Zenzero Fresco
---> Albume D'uovo
---> Olio D'oliva
---> Sale
---> Pepe Di Caienna

Preparazione Salmone Al Cartoccio
Togliete alle scaloppe di pesce eventuali peli, lische e scarti. Appoggiatele, 2 a 2, su 6 quadrati di carta da forno. Condite le scaloppe con un filo d'olio, sale, pepe di caienna, una grattatina di zenzero e il succo dello stesso. Pennellate i bordi dei quadrati con l'albume battuto, appoggiatevi sopra altri 6 quadrati di carta e chiudete i cartocci. Passate nel forno già a 250 gradi per 12 minuti. Fate appassire lo scalogno tritato nel burro, quindi spruzzate con il succo passato di un limone e con il Porto. Portate al bollore e lasciate ridurre. Aprite i cartocci con un taglio e serviteli con il condimento allo scalogno.

Preparazione: 20 minuti. Calorie: 201.