Ricetta con Radicchio (Ingrediente principale)

Ingredienti Risotto Al Radicchio (3) (Persone: 4)
350 G ---> Riso
300 G ---> Radicchio Di Treviso
40 G ---> Burro
1 ---> Scalogno
---> Vino Bianco Secco
3 Cucchiai ---> Formaggio Parmigiano Grattugiato
---> Sale
---> Pepe
3 ---> Uova

Preparazione Risotto Al Radicchio (3)
Appassire lo scalogno tritato con 20 g di burro, tostarvi il riso, spruzzare con vino e far evaporare. Unire sale, pepe e portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. Fondere il burro rimasto, unire il radicchio a listarelle, sale, pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti. Unire le uova sbattute con sale, pepe e 3 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti. Unire al risotto, mescolare e servire.

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