Ricetta con Spinaci (Ingrediente principale)

Ingredienti Risotto Agli Spinaci (2) (Persone: 4)
600 G ---> Spinaci
280 G ---> Riso Vialone Nano (o Riso Carnaroli)
1 Noce ---> Burro
100 Cl ---> Brodo Vegetale
2 Cucchiai ---> Olio D'oliva
1 ---> Uovo
4 Cucchiai ---> Formaggio Parmigiano Grattugiato
---> Sale

Preparazione Risotto Agli Spinaci (2)
Lavare gli spinaci e sminuzzarli grossolanamente. Mettere l'olio in una casseruola e farvi insaporire gli spinaci per 2-3 minuti. Unire il riso, farlo tostare leggermente, quindi aggiungere quasi tutto il brodo e far cuocere al dente avendo cura che non sia asciutto nè liquido ma all'onda. A parte mescolare il parmigiano all'uovo e incorporare il riso mescolando affinché l'uovo non si rapprenda. Mantecare con il burro e dopo 2 minuti servire.

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