Ricetta con Barbabietola (Ingrediente principale)

Ingredienti Riso In Insalata Con Barbabietole (Persone: 4)
300 G ---> Riso
1 ---> Barbabietola
100 G ---> Formaggio Emmenthal
16 ---> Capperi Salati
3 ---> Uova Sode
---> Olio D'oliva
1 Cucchiaino ---> Senape
1 Ciuffo ---> Prezzemolo
---> Aceto Di Vino
---> Sale
---> Pepe

Preparazione Riso In Insalata Con Barbabietole
Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti. Passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e mettetelo in un'insalatiera. Aggiungete il formaggio a dadini, due uova sode a pezzettini, i capperi lavati e dissalati. Condite con olio, aceto, sale, pepe e un cucchiaino di senape. Mescolate bene e sopra cospargete la barbabietola sbucciata e tagliata a dadini e il prezzemolo fresco ben tritato. Guarnite con il restante uovo sodo tagliato a sottili rondelle. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Melissa Bianco DOC.

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