Ricetta con Insalata Scarola (Ingrediente principale)

Ingredienti Pizza Alla Scarola (Persone: 4)
400 G ---> Pasta Da Pane
---> Per La Guarnizione:
150 G ---> Olive Nere Di Gaeta
4 Cespi ---> Insalata Scarola
1 Cucchiaio ---> Uvetta Sultanina
1 Cucchiaio ---> Pinoli
1 Cucchiaio ---> Capperi
5 ---> Acciughe Sotto Sale
---> Olio D'oliva
---> Sale
---> Per La Piastra:
1 Cucchiaio ---> Olio D'oliva

Preparazione Pizza Alla Scarola
Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per quindici minuti. Mondate la scarola, lavatela. Lavate e diliscate le acciughe. Snocciolate le olive. Lavate i capperi. Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela. Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli. Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti. Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani. Spennellate la superficie della pasta con un po' di olio. Scolate e asciugate l'uvetta. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l'uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti. Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere quindici o venti minuti. Servite immediatamente. In Campania questa pizza costituiva uno dei piatti tradizionali del giorno della vigilia di Natale.

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti. Riposo: 15 minuti.