Ricetta con Asparagi (Ingrediente principale)

Ingredienti Pappardelle Agli Asparagi (Persone: 4)
350 G ---> Pasta Tipo Pappardelle All'uovo
600 G ---> Asparagi
100 G ---> Prosciutto Cotto A Dadini
100 G ---> Panna
3 ---> Uova
60 G ---> Formaggio Grana Grattugiato
---> Burro
---> Noce Moscata
---> Sale
---> Pepe

Preparazione Pappardelle Agli Asparagi
Pulite gli asparagi e cuoceteli a vapore per 10 minuti circa, poi tagliateli a rondelle. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele subito con 50 g di burro, gli asparagi e il prosciutto a dadini. In una ciotola battete le uova con la panna, unite 50 g di grana grattugiato, salate, pepate, aromatizzate con della noce moscata e condite le pappardelle. Versate tutto in una pirofila imburrata, spolverizzate la pasta con il restante grana, copritela con un foglio d'alluminio e ponetela in forno a 200 gradi per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo, togliete l'alluminio e fate gratinare la superficie per qualche minuto sotto il grill del forno.

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25/30 minuti.