Ricetta con Riso (Ingrediente principale)

Ingredienti Paella Alla Valenciana (Persone: 4)
300 G ---> Riso
300 G ---> Lonza Di Maiale
1 ---> Petto Di Pollo
150 G ---> Salsiccia
4 ---> Pomodori
1 ---> Peperone
1 Spicchio ---> Aglio
8 ---> Fondi Di Carciofo
400 G ---> Cozze
---> Prezzemolo
100 G ---> Piselli
2 ---> Calamari
400 G ---> Scampi
300 G ---> Tranci Di Nasello
---> Zafferano
---> Sale
---> Pepe
4 Cucchiai ---> Olio D'oliva
1 1/2 ---> Dado

Preparazione Paella Alla Valenciana
Versate in una larga padella l'olio e friggete i pezzetti di peperone che poi toglierete dal fuoco lasciandolo da parte. Mettete nello stesso olio pollo, lonza e salsiccia tagliati a pezzettini e quando sarà tutto rosolato aggiungete i pomodori passati al setaccio, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe, carciofi e piselli. Mescolate bene e dopo qualche minuto aggiungete il brodo con dado e zafferano, due tazze per ogni tazza di riso. Quando inizierà la bollitura aggiungete il riso, il pesce tagliato a tocchetti, le cozze ben lavate e i filetti di peperone. Continuate la cottura a fuoco lento e appena il riso sarà al dente spegnete la fiamma, coprite la padella e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Luogo: Spagna. Luogo: Valencia.