Ricetta con Oca (Ingrediente principale)

Ingredienti Oca Arrosto (Persone: 4)
100 G ---> Burro
50 G ---> Lardo
1 ---> Oca Di 1000 G
---> Sale
---> Pepe
1 Bicchierino ---> Acquavite
1 Bicchiere ---> Vino Bianco Secco
---> Per Servire:
800 G ---> Cavolo Rosso Affettato Sottile
---> Sale

Preparazione Oca Arrosto
In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1000 g di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata. Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare. Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura. Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo. Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.

Luogo: Austria.