Ricetta con Farro (Ingrediente principale)

Ingredienti Minestra Di Farro Umbra (Persone: 4)
200 G ---> Farro Macinato
3 ---> Pomodori Da Sugo
1 ---> Cipolla
1 ---> Carota
1 Costa ---> Sedano Con Le Foglie
1 ---> Osso Di Prosciutto Con Un Po' Di Carne
1 Manciata ---> Formaggio Pecorino

Preparazione Minestra Di Farro Umbra
Sbollentare l'osso per 10 minuti. Gettare l'acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti. Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo. Metterne in una pentola la quantità necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia. Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti. Scarnificare l'osso e unire alla minestra la carne ricavata. Servire la minestra con pecorino grattugiato.

Luogo: Umbria.