Ricetta con Albumi D'uovo (Ingrediente principale)

Ingredienti Meringa Italiana (Persone: 4)
8 ---> Albumi D'uovo
450 G ---> Zucchero Semolato
12 Cl ---> Acqua

Preparazione Meringa Italiana
Ponete gli albumi in un calderotto di rame e montateli a neve con 200 g di zucchero seguendo il procedimento descritto nella ricetta della ''meringa svizzera''. Preparate uno sciroppo in un pentolino con il resto dello zucchero e l'acqua, fatelo bollire fino a portarlo alla temperatura di 112 gradi (cioè allo stadio della grande bolla), quindi incorporatelo agli albumi montati, versandolo a filo.

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