Ricetta con Melanzane (Ingrediente principale)

Ingredienti Melanzane In Festa (Persone: 4)
4 ---> Melanzane Tonde Piccole
4 ---> Pomodori Maturi Grandi
1 ---> Mozzarella Grande
2 Spicchi ---> Aglio
1 Ciuffo ---> Prezzemolo
Alcune Foglie ---> Basilico
---> Olio D'oliva
---> Sale
---> Pepe

Preparazione Melanzane In Festa
Togliete il picciolo, lavate e asciugate le melanzane. Con un coltello affilato tagliatele a “petali”, in modo da lasciare le fette tutte unite alla base. Tagliate a fettine la mozzarella e i pomodori lavati, privati dei semi e asciugati. Ponete le melanzane in una teglia spennellata d'olio con la parte aperta verso l'alto. Sistemate tra un “petalo” e l'altro una fettina di pomodoro e una di mozzarella alternandole. Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, qualche fogliolina di basilico e due spicchi d'aglio. Cospargete le melanzane con il composto, regolate sale e pepe. Irroratele con l'olio versato a filo. Coprite il recipiente con carta d'alluminio e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Poi eliminate la carta d'alluminio e proseguite la cottura, sempre in forno a 180 gradi, per 15-20 minuti. Sistemate con delicatezza le melanzane sul piatto da portata, tenuto in caldo, copritele con il sugo di cottura e servitele.

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