Ricetta con Maiale (Ingrediente principale)

Ingredienti Maiale Al Latte (2) (Persone: 6)
1000 G ---> Coscia Di Maiale
100 Cl ---> Latte
50 G ---> Burro (o Olio D'oliva Extra-vergine)
---> Vino Bianco
---> Rosmarino
---> Salvia
---> Sale
---> Pepe

Preparazione Maiale Al Latte (2)
Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni. Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale e pepe. Unire salvia e rosmarino, coprire col latte e cuocere a fuoco lento a recipiente coperto. A cottura quasi ultimata togliere il coperchio e far addensare il sugo a fuoco vivo. Tagliare a fette la carne e servire con il sugo filtrato a parte.

Luogo: Veneto.