Ricetta con Branzino (Ingrediente principale)

Ingredienti Involtini Di Salmone E Branzino (Persone: 4)
200 G ---> Polpa Di Branzino Senza Scarti
160 G ---> Salmone Affumicato
---> Uova Di Lompo Rosse
1 ---> Limone
1/2 ---> Scalogno
1 ---> Cipollotto
Alcuni ---> Ravanelli
---> Prezzemolo Riccio
1 Cucchiaio ---> Olio D'oliva
1 Macinata ---> Pepe In Grani
1 Pizzico ---> Sale

Preparazione Involtini Di Salmone E Branzino
Mettete sul tagliere la polpa di branzino e, con un grosso coltello, tritatela riducendola in poltiglia. Tritate molto finemente anche mezzo scalogno, mondato. Mescolate bene, in una ciotola, i 2 ingredienti. Unitevi un pizzicone di sale e una generosa macinata di pepe. Spremete il limone e mescolate al tutto il suo succo, filtrato. Completate con una cucchiaiata d'olio e amalgamate bene. Stendete sul tagliere 8 fettine di salmone. Distribuite il composto preparato su di esse. Avvolgete le fette sul ripieno, formando 8 involtini. Disponetele quindi sul piatto da portata oppure su piattini individuali. Completate ogni involtino con una cucchiaiata di uova di lompo e guarnite infine con cipollotto, fettine di ravanello e prezzemolo.

Preparazione: 15 minuti.