Ricetta con Fagiano (Ingrediente principale)

Ingredienti Fagiano Alla Panna (Persone: 4)
1 ---> Fagiano
130 G ---> Pancetta
Alcuni Cucchiai ---> Panna
1 Noce ---> Burro
Alcune Gocce ---> Succo Di Limone
2 Cucchiai ---> Olio D'oliva
---> Sale
---> Pepe

Preparazione Fagiano Alla Panna
Salate e pepate il fagiano internamente. Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando è colorito, salatelo un po' anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti. Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia.

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