Ricetta con Rana (Ingrediente principale)

Ingredienti Cosce Di Rana Al Brodetto Di Prezzemolo (Persone: 4)
48 ---> Cosce Di Rana
2 Cucchiai ---> Olio D'oliva
1 Cucchiaio ---> Burro
1 Spicchio ---> Aglio
---> Sale
---> Pepe
1 Cucchiaio ---> Prezzemolo Tritato
---> Per La Salsa Di Basilico:
2 Mazzi ---> Basilico (foglie)
1 Spicchio ---> Aglio
1 Cucchiaio ---> Farina
2 Cucchiai ---> Burro
1/2 Tazza ---> Brodo Di Carne

Preparazione Cosce Di Rana Al Brodetto Di Prezzemolo
Cuocere le cosce di rana per 10 minuti in olio e burro con aglio, sale e pepe. Disossare le cosce e mantenere la carne tiepida. Mettere tutti gli ingredienti della salsa di basilico in un mescolatore e rendere il preparato omogeneo. Passare la salsa in un setaccio. Scaldare la salsa e versarla sopra le cosce di rana disposte al centro di ogni piatto. Cospargere del prezzemolo tritato e servire. Vino: Blanc de Morgex (Valle d'Aosta), 1-2 anni.

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