Ricetta con Carpa (Ingrediente principale)

Ingredienti Carpa In Gelatina (Persone: 4)
1 ---> Carpa Di 2000 G
3 ---> Cipolle
3 ---> Peperoni Verdi
3 ---> Pomodori Maturi
---> Sale
---> Paprica
---> Per Guarnire:
---> Fette Di Uova Sode

Preparazione Carpa In Gelatina
Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso. Mettere la testa, la lisca centrale, la pelle e tutti gli scarti in acqua con 3 cipolle, 3 peperoni verdi, 3 pomodori maturi, sale e paprica. Sobbollire a lungo, filtrare il brodo e rimetterlo al fuoco, portarlo a bollore e lessarvi per 20 minuti i filetti di carpa. Scolare i filetti di pesce e disporli su un piatto fondo di portata, coprirli con il brodo ristretto e passare in frigorifero finché il brodo si rapprende. Servire guarnito con fette di uova sode.

Luogo: Ungheria.