Ricetta con Carciofi (Ingrediente principale)

Ingredienti Carciofi Alla Giudia (7) (Persone: 4)
6 ---> Carciofi Romani (o Carciofi Toscani)
---> Sale
---> Pepe
Abbondante ---> Olio D'oliva

Preparazione Carciofi Alla Giudia (7)
Scegliete dei carciofi ben teneri, togliete loro completamente il gambo e una parte del fondo, e poi togliete anche le foglie esterne, che sono sempre un po' dure, e aprite le altre senza spuntarle così che il carciofo si apra come un fiore. Salateli, pepateli e fateli cuocere in una teglia fonda in modo che siano quasi completamente coperti di olio bollente. Scolateli quando saranno dorati e croccanti.

Luogo: Lazio.