Ricetta con Besciamella (Ingrediente principale)

Ingredienti Cannelloni Alla Besciamella (Persone: 4)
---> Pasta Tipo Pasta All'uovo
---> Per Il Ripieno:
200 G ---> Vitello Arrosto
1 Fetta ---> Prosciutto Cotto
300 G ---> Spinaci
1 ---> Uovo
---> Besciamella
2 Cucchiai ---> Formaggio Grattugiato
---> Burro
---> Sale
---> Pepe

Preparazione Cannelloni Alla Besciamella
Lessate gli spinaci, sgocciolateli, passateli al mulinetto. Tritate la carne e il prosciutto. Mescolate carne, prosciutto e spinaci, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato, amalgamate con l'uovo, regolate sale e pepe. Preparate la pasta . Tirate la sfoglia e tagliatela a grandi rettangoli. Fate una besciamella un po' fluida. Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata a bollore, per circa 6-7 minuti pochi rettangoli di pasta per volta. Sgocciolateli su un telo da cucina bagnato e strizzato. Su ogni rettangolo mettete un po' di ripieno e un po' di besciamella e arrotolate. Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata, copriteli con un velo di besciamella, cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a 200 gradi per 20 minuti. Ritirate, fate riposare 5 minuti Vini di accompagnamento: Lambrusco Di Sorbara DOC, Cesanese Di Affile “Amabile” DOC, Lizzano Rosso “Giovane e Frizzante” DOC.

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