Ricetta con Manzo (Ingrediente principale)

Ingredienti Brasato (Persone: 4)
600 G ---> Carne Di Manzo Magra
50 G ---> Lardo
---> Olio D'oliva
1/2 ---> Carota
1 Costa ---> Sedano
1/2 ---> Cipolla
---> Sale
---> Pepe

Preparazione Brasato
Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe. Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po' di olio con la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne. Versare due o tre volte sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate, versare nella casseruola una tazza di acqua calda. Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta. Continuare la cottura a fuoco lento.

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