Ricetta con Beccacce (Ingrediente principale)

Ingredienti Beccacce Al Curry (Persone: 4)
2 ---> Beccacce
60 G ---> Burro
30 Cl ---> Brodo
---> Farina
2 Cucchiaini ---> Curry
1 ---> Cipolla
1/2 ---> Limone
---> Sale
---> Pepe

Preparazione Beccacce Al Curry
Salate, pepate e infarinate le beccacce. In una padella lasciate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti. In un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro, unitevi due cucchiaini di curry, il brodo caldo e cuocete 20 minuti. Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo, unite il succo di limone. Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC.

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