Ricetta con Anatra (Ingrediente principale)

Ingredienti Anatra Al Barbaresco (Persone: 4)
1 ---> Petto D'anatra
1 Bicchiere ---> Vino Barbaresco
2 Cucchiai ---> Olio D'oliva Extra-vergine
1 ---> Scalogno
2 Foglie ---> Salvia
20 G ---> Burro
1 Cucchiaio ---> Farina
---> Sale
---> Pepe

Preparazione Anatra Al Barbaresco
Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.

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