Ricetta con Castagne (Ingrediente principale)

Ingredienti Agnolotti Di Castagne (Persone: 4)
---> Per La Pasta:
500 G ---> Farina
5 ---> Uova
---> Sale
---> Acqua
---> Per Il Ripieno:
---> Castagne
---> Latte
---> Sale
---> Per Il Condimento:
---> Salsiccia
---> Cipolla

Preparazione Agnolotti Di Castagne
La pasta: fare la pasta all'uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull'asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta. Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po' di farina, se troppo dura un po' di acqua. Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d'ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro. Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale. Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla.

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