Ricetta con Pomodori (Ingrediente principale)

Ingredienti Acqua Cotta (2) (Persone: 4)
2 ---> Peperoni Rossi Dolci
2 ---> Cipolle
500 G ---> Pomodori
---> Olio D'oliva
---> Sale
1 Costa Grande ---> Sedano
3 ---> Uova
---> Formaggio Parmigiano
---> Pane Tostato

Preparazione Acqua Cotta (2)
Mettete in una casseruola qualche cucchiaiata di olio e le cipolle sottilmente affettate.Portate la casseruola sul fuoco e quando le cipolle saranno appassite aggiungete i peperoni privati del torsolo e dei semi e ritagliati in sottili listarelle, il sedano a pezzetti e i pomodori senza pelle nè semi.Condite con sale e fate cuocere a fuoco vivace per mezz'ora. Trascorso questo tempo versate nella casseruola un litro di acqua bollente e fate bollire per cinque minuti. Poi aggiungete le uova sbattute e condite con un pizzico di sale e abbondante parmigiano grattugiato. Mescolate e distribuite la minestra nelle scodelle guarnite di fettine di pane tostato.

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