Ricetta con Agnello (Ingrediente principale)

Ingredienti Abbacchio Alla Cacciatora (3) (Persone: 4)
1500 G ---> Abbacchio A Pezzi
---> Olio D'oliva
1/2 Bicchiere ---> Aceto Di Vino
1/2 Cucchiaio ---> Farina
2 Spicchi ---> Aglio
1 Rametto ---> Rosmarino
1 Foglia ---> Salvia
---> Sale
---> Pepe

Preparazione Abbacchio Alla Cacciatora (3)
In una grande padella versate l'olio, il sale e l'aglio; aggiungete l'abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungete poi la salvia, il rosmarino, il pepe e mettere a fuoco basso aggiungendo l'aceto e lasciate rosolare per qualche minuto. Girate di tanto in tanto l'abbacchio per farlo rosolare uniformemente, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mezzo bicchiere d'acqua per addensare. Abbassate il fuoco, mettete un coperchio e cuocete per altri 15 minuti. Se il liquido si ritira troppo aggiungete un po' d'acqua. Quando l'abbacchio è giunto a cottura, servitelo ben caldo.

Luogo: Lazio.